מקלפים את הבצלים, חוצים אותם לחצי ופורסים כל חצי הכי דק שניתן בעזרת סכין חדה או מנדולינה, מעבירים לקערה, מערבבים ומפרידים את גלדי הבצל
שמים את כל החומרים לנוזל הכבישה בסיר קטן ומביאים לרתיחה, טורפים בעזרת מטרפה עד להמסת הסוכר ואיחוד החומרים
מניחים את הבצל בצנצנת מעוקרת לכבישה, שופכים מעל את נוזל הכבישה הרותח, משאירים את המכסה פתוח 5 דקות ואז סוגרים את הצנצנת, בחורף משאירים על השיש את הצנצנת ליממה ואז מכניסים למקרר, הבצלים מוכנים לאחר 24 שעות. בקיץ משאירים את הצנצנת בחוץ שעתיים ואז מכניסים למקרר.
מגישים לצד מנות מקסיקניות כגון: פהיטס, בוריטו, קסדיות, שמים בתוך כריכים, מגישים לצד מנות בשריות כמו אסאדו, רוסטביף ועוד.
