שוברים את השוקולד לחתיכות ושמים בקערה יחד עם החמאה, ממיסים במיקרו בזהירות, כל פעם דקה או שמים מעל בן מארי (סיר עם מים רותחים), טורפים עם מטרפה לאיחוד חומרים, מצננים מעט
בקערת המיקסר עם מקצף שמים את הביצים והסוכר ומקציפים כחמש דקות על מהירות גבוהה עד אשר הבלילה תפוחה וצבעה בהיר
מוסיפים את השוקולד לקערת המיקסר ומקפלים בעדינות עם מרית
מנפים יחדיו קמח, קקאו, אבקת אפיה ומוסיפים לקערת המיקסר
מוסיפים מלח ומערבבים עד לאיחוד
מוסיפים את החלבה ואגוזי המלך ומערבבים מעט
משמנים תבנית בגודל 30*20 ומניחים עליה נייר אפייה, כשקצותיו יוצאים החוצה מהתבנית , משמנים גם את נייר האפייה (ע”מ שיהיה לנו נוח להוציא את הבראוניז מהתבנית)
מעבירים את מסה הבראוניז לתבנית ומיישרים בעזרת מרית
אופים בתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות למשך 20-25 דקות
אם רוצים מרקם של פאדג’ אופים 15-20 דקות
הבראוניז מוכנים כאשר ננעץ קיסם במרכז התבנית ויצאו עליו פירורים לחים
מוצאים את התבנית מהתנור ונותנים לבראוניז להצטנן כשעה, חותכים לקוביות בגודל 5*5 ס”מ ומגישים
הערות: לבראוניז מתוקים יותר ניתן להשתמש ב 100 גרם שוקולד חלב ן 100 גרם שוקולד מריר
