גריסיני רוזמרין

החומרים

600 מ”ל מים פושרים
20 גרם שמרים יבשים
30 גרם דבש
קילו קמח לחם מנופה
30 גרם מלח
חצי כוס רוזמרין טרי קצוץ

אופן ההכנה

שמים חצי מכמות המים, שמרים ודבש בקערת המיקסר עם וו לישה ומערבבים כחצי דקה
מוסיפים קמח ומלח ומערבבים כדקה נוספת
מוסיפים בהדרגה את שארית המים ולשים כשמונה דקות
מוסיפים רוזמרין ולשים כדקה נוספת
התפחה ראשונה: מוציאים את הבצק מהקערה ומעבירים לקערה מקומחת מעט, מכסים במגבת ומתפיחים בטמפרטורת החדר כשעה וחצי או עד שהבצק מכפיל את נפחו
עיצוב: מחלקים את הבצק לשני חלקים ומרדדים אותם על משטח מקומח לצורת מלבן לעובי של סנטימטר. בעזרת גלגלת פיצה חותכים את הבצק לרצועות דקות
התפחה שנייה: מקמחים נייר אפייה עם דורום ומניחים את הגריסיני במרווחים אחד מהשני, מתפיחים כחצי שעה
אפייה: אופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך 10 דקות עד להזהבה
ניתן גם למרוח את הגריסיני בשמן זית לפני הכניסה לתנור

מתכון שהכנתי עם ענבר המדהימה ביום מטורף של בישול ואפייה, לבלוג של ענבר: https://ambra100.blogspot.co.il/2017/03/blog-post_28.html

תמונות

שתפו, שלחו או הדפיסו