דים סאם במילוי בשר בקר, למון גראס וג'ינג'ר

חומרים ל 60 יחידות:

• 2 חבילות עלי גיוזה / ניתן להכין בצק לבד המתכון כאן: https://tinyurl.com/mr24pd9e

למלית הבקר:

• 500 גרם בשר בקר טחון
• שורש למון גראס בגודל קטן קצוץ דק מאוד
• 4 שיני שום טריות וכתושות
• כף ג'ינג'ר טרי מגורד
• 2 כפות קורנפלור
• 2 כפות רוטב סויה
• 2 כפות שמן שומשום
• רבע כפית פלפל לבן
• חצי כפית תערובת חמשת התבלינים הסינית

לרוטב:

• 2 כפות רוטב סויה
• 2 כפות רוטב צ'ילי מתוק
• 2 כפות חומץ אורז
• 2 כפות שמן שומשום
• כף שומשום קלוי
• 2 כפות טבעות בצל ירוק
• כפית שום טרי כתוש
• כפית ג'ינג'ר מגורד
• רבע כפית צ'ילי יבש
• 4 כפות מי בישול הדים סאם