חומוס

החומרים

חומרים להכנת החומוס:

4 כוסות חומוס מבושל (חומוס קטן בגודלו מזן הדס)
כוס טחינה אל-ארז (גם הר ברכה מצויין)
2 כפות מיץ לימון טרי
חצי כפית פלפל לבן
1 כפית מלח
חצי כוס מים קרים/ מי בישול החומוס

לחריף הירוק:

זר כוסברה
3 שיני שום
פלפל ירוק חריף חתוך גס עם הגרעינים
מלח
פלפל לבן
כף מיץ לימון
3 כפות שמן זית

אופן ההכנה

אופן ההכנה:

יום לפני משרים את החומוס בקערה גדולה עם מים, כפית סודה לשתייה ושקית אבקת אפייה.
אני משרה ל-12 שעות, מחליפה את המים ומסננת לפחות 3 פעמים. בקיץ ההשריה נעשית במקרר.
ביום הבישול: מסננת את החומוס, שוטפת אותו ומבשלת אותו בסיר גדול ורחב עם הרבה מים לכיסוי עד שהגרגר רך מאוד.(כשעה ורבע)
במעבד מזון טוחנים את החומוס המסונן (משאירה כוס של מי בישול בצד) עד למחית חלקה
מוסיפה טחינה, מים קרים (או נוזל הבישול), מיץ לימון ומתבלת במלח ופלפל לבן.

להכנת החריף הירוק:

במעבד מזון טוחנים : כוסברה, פלפל חריף ושום עד למחית חלקה
מוסיפה מיץ לימון, מלח, פלפל ושמן זית

תמונות

שתפו, שלחו או הדפיסו