מכינים את הבצק: שמים במעבד מזון עם להב פלדה חד קמח, אבקת סוכר, מלח, קוביות חמאה, מערבבים בפולסים עד שנוצר בצק פירורי, הבצק לא אמור להתגבש לבצק אחיד
מניחים נייר אפיה ע"ג התבנית, משאירים מעט מקצוות הנייר שיבלטו החוצה ע"מ שיהיה לנו נוח לחלץ את החיתוכיות, מעבירים את פירורי הבצק שהכנו, מיישרים לשכבה אחידה
אופים את תחתית הבצק בחום של 175 מעלות למשך 22 דקות, עד להזהבה קלה
במקביל מכינים את רוטב הטופי: שמים בסיר סוכר, דבש, חמאה, מלח, שמנת מתוקה ומחממים על הגז עד אשר החמאה נמסה, מערבבים עם מטרפה ומבשלים כשתי דקות נוספות על הגז
מסירים את רוטב הטופי מהאש, מוסיפים את הפקאנים הגרוסים ומערבבים היטב
כאשר התחתית מוכנה מוציאים אותה מהתנור, שופכים מעליה את הטופי פקאנים ומיישרים לשכבה אחידה
מחזירים את התבנית לתנור ואופים כ- 25 דקות עד אשר צבע הטופי הופך לחום קרמלי
