מקלפים את החצילים, פורסים אותם לאורכם לעובי בינוני, מסדרים אותם בתבנית גדולה ומפזרים עליהם מלח, ממתינים חצי שעה ע”מ שיפרישו נוזלים, אחרי חצי שעה מנגבים בעזרת נייר מגבת את החצילים.
מזליפים מעט שמן זית בתבנית עם נייר אפייה ומסדרים את החצילים, מזליפים מעליהם מעט שמן זית
צולים בתנור שחומם מראש ל 220 מעלות כ- 20 עד להשחמה יפה
מערבבים בקערה קטנה את כל חומרי התחמיץ
מסדרים בכלי זכוכית בשכבות את התחמיץ והחצילים החמים, מתחילים עם התחמיץ בתחתית.
