טופו בקארי צהוב, קרם קוקוס וירקות

חומרים לקארי הצהוב:

• כף שמן
• 2-3 שיני שום טריות כתושות
• כף ג’ינג’ר קצוץ דק/מגורד
• 2 כפות מחית קארי צהוב
• פחית קרם קוקוס (400 מ”ל)
• 2 כפות סויה
• 3 כפות חמאת בוטנים טבעית
• כוס מים
• כף סוכר חום דמררה

ירקות וטופו לקארי:

• 2 תפוח אדמה קטנים חתוכים לקוביות
• 3 גזרים פרוסים לטבעות דקות
• 5-6 גבעולי סלרי עלים חתוכים גס
• 500 גרם טופו (ממליצה על טופו קדיתא) חתוך לקוביות גדולות
• 2 קישואים מקולפים חתוכים לעיגולים גדולים
• 5-6 עגבניות שרי
• לעיטור: כוסברה