כתר לחמניות גרעינים

החומרים

חומרים לבצק:

  • ק”ג קמח לחם או קמח איטלקי 00 לפיצה/פוקצ’ה
  • 10 גרם שמרים יבשים
  • 650 מ”ל מים
  • 28 גרם מלח
  • 2 כפות שמן זית איכותי

לציפוי הלחמניות:

  • 3 כפות פשתן
  • 3 כפות גרעיני חמנייה
  • 3 כפות שומשום
  • 3 כפות שיבולת שועל שלמה
  • מערבבים את הכל יחדיו ושמים בצלחת שטוחה

ציוד נדרש:

  • תבנית סיר פלא 26 ס”מ

אופן ההכנה

  • בקערת המיקסר עם וו לישה מערבבים קמח ושמרים כחצי דקה
  • מוסיפים את המים בהדרגה ולשים כשתי דקות עד להיווצרות בצק אחיד
  • מוסיפים שמן זית, מלח ולשים כ 8-10 דקות נוספות
  • הבצק צריך להיות גמיש וחלק למגע
  • מוציאים את הבצק מקערת המיקסר, יוצרים כדור ומעבירים את הבצק לקערה משומנת מעט, מכסים במגבת
  • התפחה ראשונה: מתפיחים את הבצק כשעה וחצי או עד אשר הבצק מכפיל את נפחו, מכוסה
  • שקילה: מחלקים את הבצק ל- 7 כדורים, כל כדור במשקל 150 גרם, עם הבצק שנותר אני מכינה 6 יחידות של פלוט גרעינים (מתכון באתר)
  • עיצוב ראשוני: יוצרים מכל חתיכת בצק כדור שפניו מתוחים ויפים
  • עיצוב סופי: טובלים את כדור הבצק במים, מוציאים אותו, טובלים אותו בתערובת גרעינים וזרעים ומצפים מכל הצדדים, משמנים מעט את התבנית ומניחים בצפיפות את הכדורים (הם נוגעים אחד בשני)
  • התפחה שנייה: מתפיחים את הבצק כשעה או עד אשר הבצק מכפיל את נפחו התבנית מכוסה במגבת
  • אפייה :בתנור שחומם מראש ל- 200 מעלות אופים כ- 20-25 דקות עד להזהבה של הבצק

תמונות

 

שתפו, שלחו או הדפיסו

Facebook
Pinterest
WhatsApp
שלחו
הדפיסו