לברק צרוב עם טימין, זסט לימון ושמן זית

החומרים

חומרים:

חומרים לדג:

דג לברק מפולט ונקי מעצמות
4 ענפים של טימין טרי
כף שמן זית
זסט מחצי לימון קטן
מלח
פלפל לבן

חומרים לתפו”א:

4 תפו”א אדומים (דזירה/רוזנה)
1/4 חבילה מלח גס
4 כפות שמן זית
כפית מלח ים אטלנטי
4 ענפים של רוזמרין קצוצים

אופן ההכנה

אופן ההכנה:

אופן הכנת הדג:

מכינים את המרינדה: קוצצים את הטימין, מערבבים עם שמן הזית, זסט לימון ומורחים על הדג, מחכים 15 דקות
מתבלים במלח ופלפל לבן (מטחנה ידנית)
מחממים מחבת פסים, מוסיפים מעט שמן זית וצורבים את הדג ,מניחים את צד העור ראשון כלפי מטה, אח”כ הופכים לצד שני

אופן הכנת תפו”א

עוטפים את תבנית התנור בנייר כסף ומפזרים מעליה מלח גס כמצע
אפיית תפו”א: מניחים את תפוחי האדמה על מצע המלח ואופים כשעתיים בחום של 190 מעלות עד רכות
כאשר תפו”א מתקררים חותכים אותם עם קליפתם לקוביות
מחממים מחבת עם שמן זית, מוסיפים את קוביות תפו”א, רוזמרין ומלח גס ומקפיצים עד להשחמה

תמונות

שתפו, שלחו או הדפיסו