מכינים את רוטב העגבניות: מחממים סיר, מוסיפים שמן זית ושום, מטגנים קלות את השום, מוסיפים את שימורי העגבניות, מתבלים, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים על אש נמוכה כעשרים דקות , מערבבים מידי פעם
מכינים את רוטב הבשמל: בסיר קטן ממיסים חמאה, מוסיפים קמח תפוחי האדמה ומערבבים היטב בעזרת כף עץ עד לאיחוד, מוסיפים בהדרגה את החלב תוך כדי ערבוב תמידי עם מטרפה על מנת למנוע גושים. מתבלים במלח, פלפל ומבשלים עד שהרוטב מסמיך, דקה לפני הסוף מוסיפים את הפרמזן וטורפים למסה אחידה, מצננים מעט
מרכיבים את הלזניה: שמים רוטב עגבניות בתחתית התבנית, אחר כך מצה, רוטב עגבניות, רוטב בשמל, מפזרים גבינות, שמים עוד מצה. כך ממשיכים בכל השכבות, שכבה אחרונה: רוטב עגבניות ,רוטב בשמל וגבינות.
מרטיבים וסוחטים נייר אפייה, מכסים את תבנית הלזניה, מכסים בנייר כסף
אפייה: אופים בתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות למשך כ-20 דקות. מסירים את נייר הכסף, מעלים את חום התנור ל 220 מעלות ומשחימים כ-10 דקות נוספות
