מוסיפים ביצים, חמאה, מלח ומערבבים כ 8-10 דקות נוספות, הבצק צריך להיות גמיש וחלק למגע
התפחה ראשונה כשעה וחצי: מוציאים את הבצק מהקערה ומעבירים אותו לקערה משומנת מעט ומכוסה במגבת, מתפיחים את הבצק כשעה וחצי או עד אשר הוא מכפיל את נפחו
שקילה: שוקלים ומחלקים את הבצק ל-17 חלקים שווים, כל חתיכת בצק במשקל 90 גרם
עיצוב: מרדדים כל חתיכת בצק למלבן, מגלגלים לרולדה, את הקצוות מגלגלים לצורת שפיץ, מניחים ע”ג תבנית עם נייר אפייה במרווחים של 3 ס”מ אחד מהשני כאשר התפר כלפי מטה
התפחה שנייה 30 דקות: מברישים כל לחמנייה בתערובת חלמון וחלב ומתפיחים כחצי שעה
חריצה: בעזרת סכין חדה/תער חורצים פס לאורכה של הלחמנייה (כמו בתמונה)
אפייה: בתנור שחומם מראש לחום של 200 מעלות, אופים כ- 12-14 דקות עד להזהבה של הבצק
הערות:
ישנם הרבה סוגים של קמחים מלאים, כל קמח מתנהג אחרת, יכול להיות שתצטרכו להוסיף מעט נוזלים (עד 100 מ”ל)
