לחמניות כפריות

החומרים

בקערת המיקסר עם וו לישה שמים קמח, מלח בצד אחד של הקערה ושמרים בצד השני
מוסיפים חמאה ומים בהדרגה ומערבבים עד שנוצר בצק (כשתי דקות לערך)
ממשיכים את פעולת ערבול המיקסר על מהירות נמוכה כשש דקות, הבצק צריך להיות אחיד ורך למגע
התפחה ראשונה: מעבירים את הבצק לקערה מקומחת מעט ומתפיחים כשעתיים או עד שהבצק מכפיל את נפחו, מכוסה במגבת
שקילה: מחלקים את הבצק ל-19 יחידות, כל יחידה במשקל 100 גרם
עיצוב: מגלגלים כל יחידה לכדור, מניחים במרווחים אחד מהשני על תבנית עם נייר אפייה שעליו מפזרים מעט סמולינה/קמח תירס
התפחה שנייה: מתפיחים כשעה מכוסה במגבת
לפני אפייה: מפזרים מעט קמח על הלחמניות וחותכים בעזרת מספרים 2 חריצים בצורת איקס
אפייה: בתנור שחומם מראש ל-220 מעלות אופים את הלחמניות כ-15-20 דקות עד להזהבה