לחמניות לקייטנה

החומרים

  • קילו קמח לחם מנופה
  • 10 גרם שמרים יבשים
  • 60 גרם סוכר
  • 500-600 מ”ל מים (תלוי בסוג הקמח)
  • 60 מ”ל שמן זית
  • 15 גרם מלח
  • לציפוי: ביצה טרופה

אופן ההכנה

  • בקערת המיקסר עם וו לישה שמים: קמח, סוכר ושמרים ומערבבים חצי דקה
  • מוסיפים בהדרגה: מים, שמן ומלח לפי הסדר ולשים כ-8 דקות
  • התפחה ראשונה: מוצאים את הבצק מהקערה, יוצרים עיגול, מעבירים לקערה משומנת מעט, מכסים במגבת ומתפיחים כשעה או עד אשר הבצק מכפיל את נפחו.
  • שקילה: מחלקים את הבצק ל-16 יחידות, כל אחת במשקל 110 גרם
  • עיצוב: פותחים בעזרת הידיים כל חתיכת בצק לצורת מלבן, מבצעים שלושה עד ארבעה קיפולים כלפי פנים ע”מ ליצור גליל מהודק. מניחים את הלחמניות ע”ג תבנית עם נייר אפיה במרווחים אחת מהשנייה
  • ציפוי: מורחים בביצה טרופה
  • התפחה שנייה: מתפיחים כחצי או עד שהלחמניות מכפילות את נפחן
  • ציפוי שני: מורחים שוב בביצה
  • אפייה: אופים בתנור שחומם מראש ל 180 מעלות למשך כ-15-18 דקות עד להזהבת הבצק

 

תמונות

שתפו, שלחו או הדפיסו

Facebook
Pinterest
WhatsApp
שלחו
הדפיסו