לחמניות מאירלנד

אופן ההכנה:

• בקערת המיקסר עם וו לישה שמים מים, שמרים, סוכר ומערבבים. ממתינים כשלוש דקות עד להיווצרות בועות קטנות.
• מוסיפים קמח, מלח וחמאה ולשים 10 דקות עד לבצק חלק ואחיד
• התפחה ראשונה: מעבירים לקערה ומתפיחים כשעה מכוסה במגבת
• שקילה: מחלקים את הבצק ל-8 יחידות, כל יחידה במשקל 100 גרם.
• עיצוב: מכדררים כל חתיכה לכדור יפה ומניחים בתבנית עם נייר אפיה במרווחים, בעזרת שורש כף היד מועכים כל כדור לצורת דיסק
• התפחה שנייה: נותנים ללחמניות לתפוח כ-45 דקות נוספות מכוסות במגבת
• ציפוי: מפזרים בעזרת מסננת קטנה מעט קמח על הלחמניות
• אפייה: אופים בתנור שחומם מראש ל-210 מעלות למשך כ-18 דקות