לחמניות רכות לשבת

• בקערת המיקסר עם וו לישה שמים: קמח, סוכר ושמרים ומערבבים חצי דקה
• מוסיפים בהדרגה: מים, ביצה, שמן ולשים כ-8 דקות
• דקה לפני סוף הלישה מוסיפים את המלח
• שקילה: מחלקים את הבצק ל-13 יחידות, כל אחת במשקל 130 גרם
• עיצוב: מגלגלים לנחש וקולעים קשר, מניחים את הלחמניות על תבנית עם נייר אפיה
• ציפוי: מורחים בביצה
• התפחה ראשונה: מתפיחים כשעה או עד שהלחמניות מכפילות את נפחן
• ציפוי שני: מורחים שוב בביצה
• אפייה: אופים בתנור שחומם מראש ל 180 מעלות למשך כ-18-20 דקות עד להזהבת הבצק

הערה: במתכון הזה אין התפחה של כל הבצק, אלא רק בצורתו הסופית