מעקרים את הצנצנת: שופכים מים רותחים לתוך צנצנת הכבישה ומחכים 5 דקות, שופכים את המים ומייבשים (אני השתמשתי בצנצנת אטומה כמו של כבישת חמוצים) כלי האחסון חייב להיות סטרילי. המים הרותחים הורגים את הבקטריות והחיידקים
שוטפים היטב את הלימונים, מסמנים איקס עם סכין עד לאמצע הלימון
מערבבים ביחד את תערובת התבלינים לכבישה ושמים בקערה
יום ראשון: ממלאים כל לימון חצוי בתערובת הכבישה, עורמים בצפיפות את הלימונים שמילאנו בצנצנת ,סוגרים את הצנצנת ומניחים אותה על השיש
הלימונים מגירים נוזלים ביממה הראשונה
יום שני: ביום למחרת סוחטים מיץ לימון ומוסיפים לצנצנת, מכסים עד הסוף בשמן זית ומשאירים על השיש
הלימונים מוכנים אחרי כ- 9 ימים מתחילת התהליך, בחורף ניתן לשמור אותם על השיש, בקיץ צריך לשמור אותם במקרר
