בקערת המיקסר עם וו לישה מערבבים חלב ושמרים כחצי דקה
מוסיפים את הקמח ומערבבים כדקה
מוסיפים ביצים, חמאה, מלח ומערבבים כ 8-10 דקות נוספות, הבצק צריך להיות גמיש וחלק למגע
התפחה ראשונה כשעה וחצי: מוציאים את הבצק מהקערה ומעבירים אותו לקערה משומנת מעט ומכוסה במגבת מתפיחים את הבצק כשעה וחצי או עד אשר הוא מכפיל את נפחו
עיצוב: מקמחים את משטח העבודה ומרדדים את הבצק למלבן גדול, מורחים על הבצק שרידדנו את ממרח העגבניות, מפזרים את הגבינות, טימין ומגלגלים לרולדה הדוקה, חותכים את הרולדה לשבלולים בעובי של 5 ס"מ.
מרפדים תבנית עגולה בקוטר 26 ס"מ בנייר אפייה, מניחים את שבלולי הבצק שחתכנו צמודים אחד לשני לצורת כתר
התפחה שנייה 30 דקות: מברישים כל שבלול בצק בביצה ומתפיחים כחצי שעה
אפייה: בתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות, אופים כ- 30 דקות עד להזהבה של הבצק
