מאפה שמרים עם בצל וזעתר טרי

החומרים

חומרים

חומרים לבצק:

  • ק”ג קמח לחם מנופה
  • 10 גרם שמרים יבשים
  • כף דבש
  • 650 מ”ל מים קרים
  • 28 גרם מלח
  • 2 כפות שמן זית

חומרים למלית:

  • 4 בצלים חתוכים לקוביות קטנות
  • 3 שיני שום קצוצות דק
  • שמן זית לטיגון
  • חצי כוס עלי זעתר טריים קצוצים
  • מלח ים אטלנטי
  • פלפל לבן

 

 

 

 

 

אופן ההכנה

אופן ההכנה:

אופן הכנת המלית:

  • מחממים מחבת, מוסיפים שמן זית, בצלים ושום ומטגנים עד להזהבה
  • מוסיפים זעתר טרי ומתבלים, מניחים בצד להתקרר

אופן הכנת הבצק:

  • בקערת המיקסר עם וו לישה מערבבים קמח, שמרים ודבש כחצי דקה
  • מוסיפים את המים בהדרגה ומערבבים כשתי דקות עד להיווצרות בצק אחיד
  • מוסיפים שמן זית, מלח ומערבבים כשמונה דקות נוספות
  • הבצק צריך להיות גמיש וחלק למגע
  • התפחה ראשונה: מוציאים את הבצק מהקערה ומניחים בקערה מקומחת, מתפיחים כשעה וחצי או עד שהבצק מכפיל את נפחו, הבצק צריך להיות מכוסה במגבת
  • שקילה: שוקלים ומחלקים את הבצק ל-17 חתיכות, כל חתיכה במשקל 100 גרם
  • כדרור: יוצרים מכל חתיכה של בצק כדור
  • עיצוב: מקמחים מעט כל כדור ומרדדים אותו לצורה עגולה (כמו פיתה) יוצרים מעט שוליים עבים ומניחים כף מהמלית במרכז
  • מניחים את כל מה שהכנו בתבנית עם נייר אפייה
  • התפחה שנייה: נותנים למאפה לתפוח כעשר דקות נוספות
  • זיגוג: מזליפים מעט שמן זית בשולי המאפה
  • אפייה: בתנור שחומם מראש לחום של 230 מעלות, אופים כ-12 דקות עד להזהבה של הבצק

 

 

תמונות

שתפו, שלחו או הדפיסו

Facebook
Pinterest
WhatsApp
שלחו
הדפיסו