מיני פרעצלס

אופן ההכנה:

• בקערת המיקסר שמים מים, שמרים, דבש ומערבבים
• נותנים לנוזלים לנוח כשתי דקות עד להיווצרות בועות קטנות
• מוסיפים קמח ומלח
• לשים בעזרת הוו לישה כ-6 דקות
• בינתיים מביאים לרתיחה מים וסודה לשתייה בסיר
• מעבירים את הבצק למשטח עבודה (כן המתכון הוא ללא צורך בהתפחה…זה לא טעות)
• מחלקים את הבצק לארבעה חלקים
• כל רבע מחלקים לשניים
• מכל חתיכה יוצרים גליל ארוך
• חותכים בעזרת סכין לגודל הרצוי
• כאשר המים רתחו מבשלים את הפרעצלס כ- 45 שניות , 15 יחידות בכל פעם
• כאשר עברו 45 שניות, מוציאים אותם עם כף מחוררת ומניחים אותם על תבנית עם נייר אפייה
• מפזרים מעט מלח ים אטלנטי ואופים בתנור שחומם מראש ל- 230 מעלות למשך כ-13 דקות
• כאשר הפרעצלס יוצאים מהתנור ניתן להבריש אותם מעט בחמאה רכה