מרוקנים את העגבניות בעזרת כפית, שומרים את תוכן העגבנייה, כולל המיץ בקערה קטנה
מרוקנים את הקישואים בעזרת קישואן
מרוקנים את הפלפלים ומסירים את השדרה והגרעינים
מכינים את המלית: מחממים סיר קטן, מוסיפים 2 כפות שמן זית ומטגנים את קוביות הבצל עד הזהבה, מוסיפים אורז, קינואה ומערבבים, מוסיפים את תוכן העגבנייה, רסק עגבניות ומתבלים, מבשלים מספר דקות עד אשר הנוזלים מתאדים
מזליפים שמן זית בתבנית אשר מתאימה לתנור, מסדרים את פרוסות תפוחי האדמה, ממליחים אותם
ממלאים את הירקות: מזליפים מעט שמן זית בתוך העגבניות והפלפלים, ממליחים מעט, ממלאים את כל הירקות
מסדרים את הירקות בצפיפות אחד ליד השני
מזליפים מעל שמן זית, ממליחים מעט, מוסיפים חצי כוס מים
צולים בתנור שחומם מראש לחום של 170 מעלות למשך שעה
מורידים את טמפרטורת התנור ל 150 מעלות וצולים כשעתיים נוספות
