מקלוני כוסמין מלוחים עם מחמצת

החומרים

חומרים ל 60 מקלונים:

  • 300 גרם קמח כוסמין מלא מנופה
  • 200 גרם שאריות מחמצת (מחמצת שניתן להשתמש ישירות מהמקרר)
  • שקית אבקת אפייה
  • 12 גרם מלח
  • 30 גרם שומשום
  • 100 גרם חמאה מומסת קלות
  • 75 גרם שמן זית

אופן ההכנה

  • מה זה שאריות מחמצת? כאשר אנחנו מאכילים את מחמצת האם שלנו אנחנו לוקחים חלק מהמחמצת ומאכילים אותה בקמח ומים, תמיד נשארת לנו מחמצת עודפת, במקום לזרוק אותה אנחנו אופים איתה. את שארית המחמצת לא צריך להאכיל לפני שימוש או להשאירה מחוץ למקרר ע”מ שתשלש את נפחה, מוציאים את המחמצת מהמקרר ומיד משתמשים בה
  • מכינים את הבצק: שמים בקערה גדולה את כל החומרים לפי הסדר שרשום במתכון, מערבבים תחילה עם כף ואח”כ לשים עם הידיים עד לקבלת בצק אחיד, תחילה בקערה ובסוף לשים על משטח העבודה.
  • מכסים את הבצק במגבת ומניחים ל-20 דקות מנוחה בטמפ’ החדר.
  • מעצבים: מחלקים את הבצק לשלושה חלקים, מרדדים כל חלק של בצק בעזרת מערוך לעובי של שלושת רבעי סנטימטר, בעזרת גלגלת פיצה חותכים למקלונים בגודל הרצוי מניחים את המקלונים במרווחים אחד מהשני ע”ג תבנית עם נייר אפייה
  • אופים בתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות למשך כ- 30 דקות עד לייבוש
  • מצננים ומאחסנים בכלי אטום

תמונות

       

שתפו, שלחו או הדפיסו

Facebook
Pinterest
WhatsApp
שלחו
הדפיסו