מרק מינסטרונה

החומרים

2 כפות שמן זית לטיגון
בצל לבן חתוך
בצל סגול
כרישה קטנה
2 שיני שום קצוצות דק
חבילת גבעולי סלרי
4 יחידות שעועית לוביה טרייה (אופציונלי)
4 גזרים
כפית טימין יבש/טרי
2 כפות רסק עגבניות/ מחית פפריקה מתוקה(כמו בתמונה)
חצי כוס עגבניות משומרות /טריות
כף פפריקה מתוקה
רבע כפית פפריקה חריפה
מלח, פלפל
2 ליטר ציר ירקות/ציר עוף/מים

אופן ההכנה

חותכים את כל הירקות לקוביות קטנות
מחממים סיר, שמים 2 כפות שמן זית ומטגנים את הבצלים והכרישה עד להזהבה קלה, מוסיפים שום, טימין ואת שאר הירקות ומטגנים 2-3 דקות נוספות תוך כדי ערבוב
מוסיפים רסק עגבניות/מחית פפריקה, מערבבים, מוסיפים ציר לכיסוי
מביאים לרתיחה, מתבלים ומבשלים על אש נמוכה כשעה עם מכסה עד אשר הירקות מתרככים
ניתן להוסיף למרק שעועית לבנה, גרגירי חומוס ועוד

תמונות

שתפו, שלחו או הדפיסו