סיר קציצות עוף עם ארטישוק אלה רומנה ולימון

חומרים ל- 30 קציצות:

• 500 גרם עוף טחון
• בצל בגודל בינוני מגורד וסחוט מהנוזלים
• 1/2 כוס פירורי לחם
• כף שמן זית
• מלח, פלפל

חומרים לרוטב:

• 4 כפות שמן זית
• 2 בצלים קצוצים לקוביות קטנות
• 2 שיני שום מעוכות וקצוצות גס
• 3 ארטישוקים שלמים חתוכים לשמניות (מתוך צנצנת ארטישוק אלה רומנה)
• 3 כפות מיץ לימון
• 750 מ"ל ציר עוף/מים
• מלח, פלפל