סלט קינואה אדומה, קוביות בטטה, ארוגולה ואגוזי מלך קצוצים
החומרים
כוס קינואה אדומה
בטטה גדולה חתוכה לקוביות קטנות
2 ענפי רוזמרין
2 כפות אגוזי מלך קלויים וקצוצים
2 כפות שקדים קלופים קלויים וקצוצים
כוס עשבים קצוצים: שמיר, פטרוזיליה, בצל ירוק
חצי כוס אורוגולה קצוצה
חצי כוס חמוציות
לתיבול: 6 כפות שמן זית, מלח, פלפל לבן, 3 כפות חומץ בלסמי או מיץ לימון
אופן ההכנה
מבשלים את הקינואה: מביאים לרתיחה מים בסיר, אחרי שהמים רותחים שופכים פנימה את הקינואה ומבשלים בדיוק 20 דקות, מסננים, שוטפים ומצננים
צולים את הבטטה: חותכים את הבטטה לקוביות קטנות, מתבלים ברוזמרין קצוץ דק, מלח ופלפל ומניחים על תבנית עם נייר אפייה, צולים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך כ-15-20 דקות
