סמבוסק פיצה

החומרים

חומרים ל -9 יחידות:

לבצק:

למלית:

בקערת המיקסר עם וו לישה שמים קמח, שמרים, סוכר ולשים חצי דקה
מוסיפים לקערה מים בהדרגה ולשים עד שנוצר בצק (כשתי דקות לערך), אם וו הלישה לא אוסף את הבצק נעזרים במרית גומי
מוסיפים שמן זית, מלח ולשים 8-10 דקות
התפחה ראשונה: מוציאים את הבצק מהקערה, מעצבים לצורת כדור, שמים בקערה משומנת מעט ומתפיחים כשעה או עד אשר הבצק מכפיל את נפחו, מכוסה
מרדדים את הבצק ע”ג משטח עבודה מקומח לעובי של 1/2 ס”מ, קורצים לעיגולים בקוטר של 17 ס”מ
שמים בכל עיגול בצק כף מחית עגבניות, מעט אורגנו יבש, גבינת מוצרלה/צהובה
עיצוב: מקפלים כל עיגול לחצי, סוגרים לצורת סהר, בעזרת מזלג צובטים את הבצק ומצמידים את הבצק (כמו בתמונה)
מברישים את הסמבוסק בביצה טרופה, מפזרים מעל שומשום
התפחה שנייה: מניחים את הסמבוסק במרווחים אחד מהשני על תבנית עם נייר אפייה ומתפיחים כ-20 דקות
אפייה: בתנור שחומם מראש ל-190 מעלות אופים את הסמבוסק כ-15-20 דקות עד להזהבה