סמוסה הודית עם בקר ותבלינים אפויה בתנור

החומרים

חומרים ל 16 יחידות:

  • דפי פילו מוכנים לשימוש
  • דבק לסגירת הסיגר: כף קמח ומים
  • שמן זית להברשה

חומרים למלית:

  • 500 גרם בקר טחון
  • 5-6 כפות שמן זית
  • כפית זרעי כמון
  • 2 בצלים סגולים גדולים חתוכים לקוביות קטנות
  • 4 שיני שום טריות כתושות
  • כף גי’נג’ר טרי מגורד/קצוץ דק
  • 3/4 כפית כמון
  • 1/2 כפית שאטה גרוס לאוהבי החריף
  • 3/4 כפית כורכום
  • 3/4 כפית פלפל שחור טחון דק
  • 2.5 כפיות גראם מסאלה
  • 3/4 כפית קינמון טחון
  • מלח
  • 2 כפות מיץ לימון

אופן ההכנה

  • מכינים את מלית הסמוסה: מחממים סוטאז’ (סיר רחב ושטוח), מוסיפים 3 כפות שמן זית ואת זרעי הכמון, אחרי חצי דקה מערבבים ומוסיפים את הבצלים, מטגנים עד לשקיפות ללא צבע, מוסיפים שום, ג’ינג’ר ומערבבים. במידת הצורך מוסיפים עוד 2-3 כפות שמן זית
  • מוסיפים את הבקר הטחון לסיר, בעזרת כפות עץ מפוררים את הבשר לגושים קטנים, מוסיפים את יתרת התבלינים, מנמיכים את הלהבה ומבשלים כחמש דקות תוך כדי ערבוב, מכבים את הלהבה, מוסיפים מיץ לימון ומערבבים
  • מצננים לחלוטין את המלית שהכנו
  • מכינים “דבק” לסגירת הסיגר: שמים בקערית קטנה כף קמח ומוסיפים מעט מים עד ליצירת “דבק” במרקם סמיך
  • מברישים את דפי הפילו במעט שמן זית, מניחים 2 כפות מהמלית בשליש התחתון של הבצק (דף אחד) ומגלגלים לסיגר מהודק, לקראת סוף הסגירה מורחים מעט מהדבק שהכנו בקצה של הפילו וסוגרים היטב
  • מחממים את התנור לחום של 220 מעלות תוכנית טורבו
  • מסדרים תבנית עם נייר אפייה, מזליפים מעל הנייר מעט שמן זית, מסדרים את הסמוסות במרווחים אחד מהשני כאשר התפר של הפילו כלפי מטה, מברישים אותם במעט שמן זית ואופים אותם כ-15 דקות עד הזהבה יפה
  • מגישים חם ואוכלים

 

 

תמונות

        

שתפו, שלחו או הדפיסו

Facebook
Pinterest
WhatsApp
שלחו
הדפיסו