מכינים את הבצק: במעבד מזון עם להב פלדה שמים קמח, אבקת אפייה, מלח וחמאה ומעבדים לתערובת פירורית כדקה.
תוך כדי עבודה של המעבד מוסיפים בהדרגה שמן ומים ומעבדים עד לקבלת בצק אחיד, חלק ולא דביק (עיבוד יתר פוגם במרקם), יכול להיות שתצטרכו לשנות את כמות המים, נא לשים לב, כל קמח מתנהג אחרת.
מכסים את הבצק במגבת ומניחים ל-20 דקות מנוחה בטמפ’ החדר.
מעצבים: בוצעים כמות קטנה מהבצק, מגלגלים לנקניק קטן ומחברים את שני הקצוות כך שנוצר כעך. מניחים את העבאדי במרווחים אחד מהשני ע”ג תבנית עם נייר אפייה
מברישים את העבדי בביצה טרופה ומפזרים מעל שומשום וקצח
אופים בתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות למשך כ- 30 דקות עד לייבוש
הערות:
אפשר להכין את המתכון רק מקמח לבן או רק מקמח כוסמין, יש לשים לב לכמות המים המשתנה
