הכנת הבצק: שמים בקערת מעבד המזון עם להב פלדה חד את כל החומרים לפי הסדר הרשום למעט המים ומערבבים למשך 2 דקות עד אשר מתקבל בצק, מוסיפים מים ומערבבים כחצי דקה עד אשר הבצק מתאחד לגוש אחד (עיבוד יתר פוגע במרקם )
רידוד : מוציאים את הבצק מהקערה, מקמחים מעט את משטח העבודה ומרדדים את הבצק לעובי 1 ס"מ
עיצוב: בעזרת חותכן עוגיות עגול ומשונן קורצים את הבצק לעיגולים
מעבירים את העוגיות לתבנית עם נייר אפייה, מניחים את העוגיות במרווחים אחת מהשנייה
מורחים את העוגית בביצה טרופה, מפזרים מעל קצח, שומשום ופרמזן
אפיה: בתנור שחומם מראש ל 170 מעלות אופים כ-35 דקות
