בקערת המיקסר עם וו גיטרה מערבלים במהירות נמוכה סוכר, חמאה, תמצית וניל כשתי דקות עד לקבלת תערובת קרמית
מוסיפים תוך כדי ערבול ביצה, מערבלים עד אשר הביצה נטמעת, עוצרים את פעילות המיקסר ומוסיפים, קמח, מלח, אבקת סודה לשתייה, מערבלים כשתי דקות עד לקבלת בצק חלק ואחיד, דקה לפני הסוף מגבירים את מהירות המיקסר ע"מ לאחד את הבצק. במידה והתערובת לא מתגבשת מוסיפים 2 כפות מים קרים
מוציאים את הבצק מהקערה, הבצק מוכן ישר לעבודה, אין צורך בקירור בחודשי בחורף
יוצרים כדורים קטנים, משטחים אותם, שמים רבע כפית ריבת תפוזים סמיכה במרכז, עוטפים מעל וסוגרים לכדור, משטחים מעט
מניחים את העוגיות ע"ג תבנית עם נייר אפייה במרווחים אחת מהשנייה
אופים בתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות, אני אופה בתוכנית עליון תחתון בתנור שלי למשך כ-15 דקות, העוגיות יוצאות בהירות מעט ורכות, הן מתקשות כשהן מתקררות
