עוף מוקפץ עם קשיו

החומרים

קילו חזה עוף חתוך לרצועות
אצבע של ג’ינג’ר קצוצה דק
5 שיני שום טריות וכתושות
פלפל אדום חתוך לקוביות
בצל חצוי ופרוס בעובי 1 ס”מ
4 יחידות סלרי עלים חתוכים לעיגולים
2 חופנים של קשיו
שמן קנולה לטיגון
חצי כוס קורנפלור/קמח טמפורה לקימוח העוף

חומרים למרינדה של העוף:

2 כפות יין שאוסינג/יין לבן
2 כפות רוטב סויה
כף שמן שומשום
2 כפות קורנפלור/קמח טמפורה

חומרים לרוטב:

2 כפות רוטב צדפות
2 כפות סויה בהירה
3 כפיות רוטב סויה
2 כפות רוטב דגים
3 כפות סוכר לבן
2 כפיות שמן שומשום

2 כפות ממרח צ’ילי ושום/ צ’ילי יבש

אופן ההכנה

שמים את העוף בקערה ומשרים אותו במרינה לפחות לחצי שעה
מערבבים את כל חומרי הרוטב בקערה קטנה
מקמחים את העוף עם חצי כוס קורנפלור ומערבבים היטב
מחממים את הווק על האש הכי גבוהה שיש, מוסיפים מעט שמן ומוסיפים את חתיכות העוף המקומחות, מערבבים למשך כ- 3 דקות עד להשחמה
מוציאים את העוף מהווק הצידה למגש
מוסיפים שמן, ג’ינג’ר ושום ומערבבים חצי דקה
מוסיפים את שאר הירקות ומערבבים כשתי דקות עד להשחמה,
מוסיפים את העוף ומערבבים
מוסיפים את הרוטב ומערבבים
מוסיפים את הקשיו ומגישים מעל אורז לבן

הערות:

אם אין לכם סויה בהירה אז אפשר סויה רגילה, רק להיזהר שלא יהיה מלוח מידי
תחליף לרוטב צדפות- רוטב פטריות צמחוני

תמונות

שתפו, שלחו או הדפיסו