עוף סיני מוקפץ ברוטב מתקתק של תפוזים, ג’ינג’ר וסויה

החומרים

  • קילו חזה עוף חתוך לקוביות
  • כוס קורנפלור
  • שמן קנולה להקפצה בווק
  • גרדה מתפוז אחד
  • 3 שיני שום כתושות
  • 5 יחידות פלפל שאטה שלם
  • כף ג’ינג’ר קצוץ דק
  • כף שומשום קלוי  לעיטור
  • 2 כפות טבעות בצל ירוק לעיטור

מרינדה לעוף:

  • 2 כפות רוטב סויה
  • 2 כפות קורנפלור
  • 2 כפות יין לבן
  • 2 חלבונים
  •  פלפל לבן
  • בעזרת מטרפה טורפים את חומרי המרינדה בקערה

חומרים לרוטב:

  • כוס וחצי מיץ מתפוזים טריים
  • כף יין סיני לבישול (שאוסינג)/ יין לבן
  • 2 כפיות שמן שומשום
  • 2.5 כפות סוכר חום דמררה
  • 2 כפיות חומץ אורז
  • 1.5 כפות רוטב סויה

 

 

 

 

 

 

אופן ההכנה

  • שמים את העוף בקערה ומשרים אותו במרינדה לפחות לחצי שעה (עדיפות לילה לפני)
  • מערבבים את כל חומרי הרוטב בקערה קטנה
  • מקמחים את העוף בקורנפלור
  • מחממים את הווק על האש הכי גבוהה שיש, מוסיפים מעט שמן ומוסיפים את חתיכות העוף, מערבבים למשך כ- 3 דקות עד להשחמה
  • מוציאים את העוף מהווק הצידה למגש
  • מוסיפים שמן, ג’ינג’ר, שום, שאטה וגרדת תפוז ומערבבים חצי דקה
  • מוסיפים את הרוטב ומצמצמים על להבה גדולה כשלוש דקות.
  • מוסיפים את העוף ומערבבים,, ממשיכים לצמצמם את הרוטב עד לדרגת הסמיכות הרצויה
  • מגישים על אורז לבן חם ,מוסיפים בצל ירוק ושומשום קלוי מעל ומגישים

 

 

 

 

 

תמונות

שתפו, שלחו או הדפיסו

Facebook
Pinterest
WhatsApp
שלחו
הדפיסו