עוף שלם בבישול ארוך בבירה וגזרים מקורמלים

החומרים

  • עוף שלם במשקל 1.7 ק”ג
  • 6 גזרים קלופים

למרינדה:

  • 2 כפות חרדל דיג’ון חלק
  • 4 כפות שמן זית
  • מלח ים אטלנטי, פלפל
  • כף דבש
  • כפית פפריקה מתוקה
  • 3 פרוסות לימון כבוש

לרוטב:

  • 500 מ”ל בירה גולדסטר
  • כוס מים

אופן ההכנה

  • בקערה קטנה מערבבים את חומרי המרינדה
  • מעסים את העוף במרינדה ונותנים לו לשבת במרינדה לפחות חצי שעה
  • מתחילים צריבה על הגז: מחממים סיר ברזל גדול מוסיפים שמן וצורבים את העוף משני צדדיו עד להשחמה
  • מוסיפים את הגזרים והרוטב
  • מביאים לרתיחה, מנמיכים את הלהבה ללהבה הכי קטנה בכיריים ומבשלים על הגז למשך כשעה וחצי שעתיים עם מכסה
  • ממשיכים בצלייה בתנור: מעבירים לתנור שחומם מראש ל 150 מעלות וצולים כ-שעתיים-שעתיים וחצי נוספות או עד אשר הנוזלים בסיר מצטמצמים לדרגת רוטב
  • העוף יוצא עסיסי מאוד והגזרים מקורמלים

הערות:

  • חשוב שהסיר יהיה מברזל זה משחים את העוף ומצמצם את נוזלי הבישול
  • אם יש לכם אבן שמוט בבית הניחו את סיר הברזל עליה בתנור, ככה העוף מקבל מכת חום גם בתחתית הסיר

תמונות

שתפו, שלחו או הדפיסו

Facebook
Pinterest
WhatsApp
שלחו
הדפיסו