עוף שלם בבישול ארוך ברוטב תפוזים ויין לבן

• עוף שלם במשקל 1.7 ק"ג
• 3 תפוחי אדמה עם הקליפה

למרינדה:

• 2 כפות חרדל דיג'ון חלק
• 4 כפות שמן זית
• מלח ים אטלנטי, פלפל
• כף דבש
• 3 פרוסות לימון כבוש

לרוטב:

• 2 כוסות מיץ תפוזים
• 2 כוסות יין לבן