עוף שלם צלוי בתנור שלוש שעות עם אורז, לימון, בצלים, כורכום ותפוחי אדמה

החומרים

שוטפים היטב את האורז עד אשר המים צלולים, מסננים. אני נוהגת אחרי השטיפה להשרות את האורז כשעתיים שלוש.
מתחילים צריבה על הגז: מחממים סיר גדול מוסיפים 2 כפות שמן זית וצורבים את העוף משני צדדיו עד להשחמה יפה.
מוציאים את העוף הצרוב החוצה למגש
מוסיפים עוד 2-3 כפות שמן זית, מוסיפים את הבצלים והשום ומטגנים קלות עד הזהבה קלה, מוסיפים את תפוחי האדמה, מערבבים, מוסיפים את האורז, מטגנים דקה-שתיים, מתבלים בכורכום ומלח.
מוסיפים את המים, מוסיפים מלח ומיץ לימון.
מתבלים את העוף משני צדדיו במלח וכורכום ומחזירים לסיר
מביאים לרתיחה, מנמיכים את הלהבה ומבשלים על הגז למשך כ- 10 דקות עם מכסה
ממשיכים בצלייה בתנור: מעבירים לתנור שחומם מראש לחום של 170 מעלות, אני צולה בתוכנית עליון תחתון (לא טורבו) וצולים שעה וחצי עם מכסה ושעה וחצי נוספות ללא מכסה
העוף יוצא רך ועסיסי מאוד ותערובת האורז חלומית.