עלי גפן יוונים ממולאים מכריתים

• 50 יחידות עלי גפן משומרים (150 גרם לאחר סינון)
• 2 כוסות אורז עגול של סוגת שטוף ומושרה חצי שעה
• בצל
• 4 גבעולי סלרי
• 2 עגבניות קצוצות דק
• 3 כפות מיץ לימון
• רבע כוס שמן זית
• מלח, פלפל
• זר כוסברה קצוץ דק
• זר פטרוזיליה קצוץ דק
• גרדה מלימון אחד
• 2 עגבניות פרוסות לעיגולים- שמים בתחתית הסיר

לרוטב:

• 4 כפות שמן זית
• 3-4 כפות מיץ לימון
• 6 כפות מחית תמרינד של מזרח ומערב /רכז רימונים
• מלח
• מים לכיסוי