מכינים את הבצק: שמים במעבד מזון עם להב פלדה חד קמח, חמאה, סוכר, מלח, חומץ ומערבבים, מוסיפים בהדרגה מים מערבבים עד שנוצר גוש בצק אחיד. (עיבוד יתר פוגם במרקם הסופי, נא להקפיד)
מוציאים את הבצק שהכנו, מחלקים לשני חלקים שווים, יוצרים דסקית שטוחה מכל חתיכת בצק (זה יעזור לנו ברידוד לעיגול), עוטפים בניילון ומקררים במקרר לשעה ניתן גם להכין לילה לפני.
מכינים את המלית: מקלפים את התפוחים ופורסים אותם דק (אם נפרוס עבה הם לא יתרככו באפייה) ומערבבים בקערה את כל חומרי המלית
כאשר הבצק קר ומוכן לעבודה, מקמחים משטח עבודה ומרדדים דיסק אחד לעיגול בעובי של חצי סנטימטר, מניחים את הבצק ע”ג התבנית, את הבצק העודף מוציאים, מפזרים מעל הבצק את המלית, אופציונלי להוסיף את 30 גרם קוביות החמאה
מרדדים את הבצק הנוסף לעיגול בעובי חצי סנטימטר, מניחים אותו מעל מלית התפוחים, בעזרת מזלג מהדקים וצובטים את קצוות הבצק, חורצים במרכז הבצק איקס עם סכין חדה, מברישים את הבצק בתערובת הסוכר וחלב
אופים: בתנור שחומם מראש לחום של 170 מעלות, אופים למשך שעה בתוכניות עליון תחתון עד להזהבה יפה של הבצק
