פלוט 70% קמח מלא עם טימין

החומרים

חומרים לבצק (15 יחידות):

בקערת המיקסר עם וו לישה מערבבים קמח ושמרים כחצי דקה
מוסיפים את המים בהדרגה ולשים כ- 8 דקות
מוסיפים בהדרגה שמן זית, מלח, טימין ולשים 2-3 דקות נוספות
הבצק צריך להיות גמיש וחלק למגע
מוציאים את הבצק מקערת המיקסר, יוצרים כדור ומעבירים את הבצק לקערה משומנת מעט, מכסים במגבת
התפחה ראשונה: מתפיחים את הבצק כשעה וחצי או עד אשר הבצק מכפיל את נפחו, מכוסה
שקילה: מחלקים את הבצק ל- 15 חתיכות, כל חתיכה במשקל 120 גרם
עיצוב : יוצרים מכל חתיכת בצק נחש ארוך, במידה והבצק דביק מקמחים ממש מעט כל חתיכת בצק ומגלגלים לנחש
מניחים את הפלוטים ע"ג תבנית עם נייר אפייה משומן קלות במרווחים אחד מהשני
התפחה שנייה: מתפיחים את הבצק כחצי שעה או עד אשר הבצק מכפיל את נפחו התבנית מכוסה במגבת, מברישים מעט את הפלוטים בשמן זית
אפייה :בתנור שחומם מראש ל- 200 מעלות אופים כ- 15 דקות עד להזהבה של הבצק