פרגיות טמפורה ברוטב טריאקי ובצלים מקורמלים

• מכינים את הרוטב: בסיר רחב שמים 2 כפות שמן ומאדים את הבצלים, מוסיפים את שיני השום, ג'ינג'ר והצ'ילי, מאדים עשר דקות על אש בינונית עד להזהבה
• מוסיפים סוכר חום וממשיכים לאדות עוד 10 דקות
• לאחר מכן מוסיפים סויה ומים ומצמצמים על אש גבוהה עד לסמיכות הרצויה (כרבע שעה פלוס מינוס)
• שמים שמן בווק/סיר ומחממים.
• מכינים את בלילת הטמפורה (בסמוך לרתיחת השמן), שמים את הפרגיות בתוכה
• כאשר השמן רותח שמים בנגלות את הפרגיות, לוקחים עם כף ומניחים בתוך השמן
• מטגנים כשלוש דקות עד להזהבה יפה, חשוב לערבב את הפרגיות ע"מ שלא ידבקו לתחתית הווק/סיר
• מוציאים את הפרגיות עם כף מחוררת למגש עם נייר סופג
• מוסיפים את הפרגיות לרוטב ומערבבים
• מעטרים בטבעות בצל ירוק ושומשום קלוי

הערות:

• ניתן להשתמש בפילה עוף, חזה עוף