פרגית קונג פאו ברוטב סצ’ואן ובוטנים

• חצי קילו פרגיות נקיות וחתוכות לקוביות
• 4 כפות שמן קנולה להקפצה
• 400 גרם אטריות ביצים או אורז לבן

מרינדה לפרגית:

• כפית רוטב סויה
• כף יין סיני לבישול שאוסינג/ יין לבן
• 2 כפיות סודה לשתייה
• 2 כפיות קורנפלור
• חצי כפית פלפל לבן

לרוטב:

• כפית  רוטב סויה
• 3 כפות סויה בהירה
• 2 כפות חומץ אורז שחור (או כף חומץ אורז וכף רוטב ווסטרשייר)
• כף  יין סיני לבישול שאוסינג/ יין לבן
• כף סוכר
• כפית קורנפלור
• חצי כוס ציר עוף

ירקות ותבלינים:

• 6 שיני שום קצוצות
• כף ג’ינג’ר קצוץ
• 5 יחידות צ’ילי יבש
• כפית גרגירי פלפל סצ’ואן
• 3 יחידות בצל ירוקת חתוך לטבעות עבות
• רבע כוס בוטנים מלוחים וקלויים