צ’ורוס

החומרים

חומרים לבצק (כ-40 יחידות):

  • 240 מ”ל מים
  • 125 גרם חמאה חתוכה לקוביות קטנות
  • 2 כפות סוכר
  • קורט מלח
  • 170 גרם קמח
  • 4 ביצים גודל לארג’

לטיגון:

  • ליטר שמן קנולה

לציפוי:

  • תערובת של סוכר וקינמון

אופן ההכנה

  • מכינים את הבצק: שמים בסיר מים, חמאה, סוכר ומלח ומבשלים על אש נמוכה עד אשר החמאה נמסה, מוסיפים בבת אחת את הקמח ובעזרת כף מעץ מערבבים היטב עד אשר כל הקמח נספג בבצק ונוצר לנו גוש בצק, ממשיכים לבשל על הגז 1-2 דקות נוספות
  • מעבירים את הבצק לקערת המיקסר עם וו גיטרה ומערבלים אותו כדקה-שתיים עד אשר כל האדים יוצאים החוצה, המטרה היא לקרר את הבצק לפני הוספת הביצים, מוסיפים ביצה אחת ומחכים עד שהיא נטמעת בבצק, כך מוסיפים את כל הביצים בהדרגה אחת אחרי השנייה. ממשיכים לערבל את הבצק מספר דקות עד למסה אחידה, בהתחלה הבצק נראה כאילו הוא מתפרק, אח”כ מגבירים את מהירות המיקסר והבצק מתאחד בחזרה.
  • הבצק מוכן כאשר הוא נתפס על וו הגיטרה כאשר מרימים אותו, אם מעבירים כף מעץ בתוך מסת הבצק הפס חוזר באיטיות.
  • מעבירים את הבצק המוכן לשקית זילוף עם צנתר משונן
  • מחממים סיר עם שמן לטיגון עמוק לחום של 180 מעלות, כאשר נכניס קיסם עץ יהיו מסביבו בועות קטנות, כך נדע שהשמן חם
  • מזליפים את הצ’ורוס לשמן החם, ביד החלשה אוחזים את שקית הזילוף וביד החזקה גוזרים עם מספריים בסיום ההזלפה, בין כל הזלפה לשמן טובלים את קצה המספריים בשמן החם ע”מ שיהיה לנו נוח לחתוך את הצ’ורוס
  • מטגנים בנגלות 7-8 יחידות בכל פעם, תלוי בגודל הסיר שברשותכם, הופכים את הצ’ורוס
  • הצ’ורוס מוכנים כשהם זהובים לחלוטין, בעזרת כף מחוררת מוציאים אותם מהשמן החם לנייר סופג ואז ישר לתוך תערובת הסוכר קינמון ומצפים אותם מכל הצדדים.
  • מגישים חם ואוכלים

 

תמונות

 

שתפו, שלחו או הדפיסו

Facebook
Pinterest
WhatsApp
שלחו
הדפיסו