מכינים את הקציצות: מערבבים בקערה קטנה את הסולת והמים ויוצרים עיסה, בקערה גדולה שמים את כל החומרים ומערבבים למסה אחידה, יוצרים כדורים קטנים, מגלגלים ומצפים את הקציצות בסולת ומטגנים אותן משני הצדדים בסיר רחב, כאשר הקציצות מוכנות מוציאים אותן החוצה למגש עם נייר סופג
מכינים את הרוטב: באותו סיר שטיגנו את הקציצות מוסיפים ארטישוק ירושלמי ומשחימים מכל הצדדים כחמש דקות, מוסיפים כף כורכום, מטגנים כחצי דקה, מוסיפים ציר עוף, מתבלים, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומוסיפים את הקציצות שטיגנו והסלרי
