מכינים את הקציצות: מערבבים את כל החומרים בקערה ולשים ידנית עד לקבלת מסה אחידה, יוצרים קציצות בגודל אחיד.
מכינים את הרוטב: מחממים סוטאג', מוסיפים שמן, כאשר השמן חם מוסיפים את קוביות החציל, מטגנים אותן עד להזהבה קלה, מוסיפים פלפל אדום יבש,שום, רסק עגבניות, שימורי עגבניות, מים, מתבלים ומביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים כ-20 דקות על להבה נמוכה
מוסיפים את הקציצות וגרגירי החומוס לסיר עם הרוטב ומבשלים כחצי שעה עם מכסה
