קציצות בקר רכות ברוטב סיני

חומרים לקציצות:

• 500 גרם בקר טחון (חזה וצלעות)
• ביצה
• 4 כפות (בהריון) פירורי לחם פנקו
• מלח, פלפל
• כף שמן זית
• 1/2 כפית תערובת חמשת התבלינים הסינים

חומרים לרוטב:

• 3 שיני שום מעוכות וקצוצות גס
• 3 צ'ילי יבשים שלמים
• 1/4 כוס רוטב הוי-סין
• 3 כפות רוטב סויה
• 4 כפות חומץ אורז
• כף שמן שומשום
• 1/4 כוס מים
• כף שומשום