קציצות ברוקולי אפויות בתנור

החומרים

חומרים ל 16 קציצות:

חומרים לרוטב יוגורט:

חותכים את ראש הברוקולי לפרחים
מבשלים את הברוקולי: מביאים לרתיחה סיר עם מים, כאשר המים רותחים מוסיפים את פרחי הברוקולי ומבשלים כ- 10 דקות או עד רכות, אך לא מידי.
מסננים את הברוקולי, שוטפים במים קרים ומעבירים לאמבטיית קרח ע”מ לעצור את הבישול ולשמור על הצבע הירוק
בעזרת סכין קוצצים דק את הברוקולי, ניתן גם לקצוץ מעט מהגבעול למי שאוהב מרקם נגיס יותר ומעבירים לקערה גדולה
מוסיפים לקערה: ביצים, גבינות מגורדות, פירורי לחם, תבלינים ומערבבים למסה אחידה
נותנים למסה לנוח כ-20 דקות במקרר
בעזרת ידיים מעט משומנות יוצרים קציצות
מניחים את הקציצות במרווחים אחת מהשנייה ע”ג תבנית עם נייר אפייה משומן קלות
מזליפים שמן זית מעל הקציצות
אופים בתנור שחומם מראש לחום של 220 מעלות, אופים 20-25 דקות עד להשחמה
מכינים את רוטב היוגורט: שמים את כל החומרים בקערה קטנה וטורפים בעזרת מטרפה למסה אחידה