פלפל צ’ילי חריף חתוך לטבעות ללא הגרעינים (או שאטה גרוס)
כוס ורבע רוטב צ’ילי מתוק
חצי כוס יין לבן
חצי כפית פפריקה מעושנת/ מחית צ’יפוטלה (לא חובה)
מיץ לימון במידת הצורך לאזן מתיקות
אופן ההכנה
מכינים את הקציצות: מערבבים את כל החומרים בקערה ומגלגלים לקציצות בגודל הרצוי
מניחים את הקציצות במרווחים על תבנית עם נייר אפיה
מזליפים מעט שמן זית על הקציצות
אופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך 10 דקות
מכינים את הרוטב: מחממים סיר שטוח ורחב, שמים שמן זית ומטגנים את הפלפלים והשום עד להזהבה, מוסיפים יין, מבשלים על אש גבוהה עד שהיין מצטמצם, מוסיפים רוטב צ’ילי מתוק ומתבלים. מנמיכים את האש ומבשלים כמה דקות עד שהרוטב מסמיך.
מוסיפים את הקציצות לרוטב, מבשלים על אש נמוכה כעשרים דקות, מערבבים מידי פעם
