קציצות קינואה עם זוקיני לימון וטימין

החומרים

במחבת רחבה מאדים עם 2 כפות שמן זית בצלים, שום וטימין עד להזהבה
מוסיפים למחבת את הזוקיני והקישוא וממשיכים לאדות עד להזהבה
מתבלים במלח, פלפל לבן ותערובת תבלינים הודית
מרתיחים מים בסיר ומבשלים את הקינואה למשך 20 דקות עד שהיא רכה, מסננים ושוטפים במים קרים (תהליך בישול זהה לבישול פסטה)
טוחנים במעבד מזון את תערובת הקישואים והקינואה עד לקבלת מחית אחידה
מתבלים במיץ לימון, מלח ופלפל לבן
מעבירים לקערה את המסה, מוסיפים פירורי לחם ומערבבים
מרטיבים מעט את הידיים ויוצרים קציצות, מחממים מחבת עם מעט שמן זית וצורבים קלות את הקציצות משני הצדדים עד להזהבה