שמן פטרוזיליה

החומרים

חותכים את ראשי הפטרוזיליה ומפרידים מהגבעולים בהם לא נשתמש
מרתיחים סיר עם מים
חולטים את הפטרוזיליה: מכניסים את הפטרוזיליה למים הרותחים וחולטים כדקה
מוציאים את הפטרוזיליה ומעבירים אותה ישר לקערה עם מי קרח לצינון ועצירת הבישול
סוחטים היטב את הפטרוזיליה החלוטה מעודפי המים
מעבירים לבלנדר
מוסיפים שמן זית ומעט מלח וטוחנים עד למחית חלקה
מארגנים קערה ומעליה מסננת צפופה, מניחים מעל המסננת פד גזה
שופכים את השמן שהכנו למסננת ומחכים עד אשר כל השמן יורד ונשארת רק הפטרוזיליה על פד הגזה
מעבירים את השמן לבקבוק ומאחסנים במקרר עד לשימוש