שקשוקה מרגז, חצילים עגבניות, שום ופלפלים חריפים

החומרים

חום הטאבון: 350 מעלות
חותכים את החצילים לקוביות גדולות, מתבלים במלח, פלפל ושמן זית, שמים על מגש וצורבים בטאבון עד להשחמה
מוציאים את הנקניקיות מהעטיפה שלהם, חותכים עם הידיים לחתיכות גדולות, מניחים על מגש וצולים בטאבון עד להשחמה
מחממים מחבת בטאבון, כאשר המחבת חמה שמים שמן זית, שום ופלפל, צולים עד להשחמה
מוסיפים עגבניות וצולים כ 7 דקות תוך כדי ערבוב, מתבלים במלח, פלפל, פפריקה
מוסיפים מעט מים
מוסיפים את החצילים והמרגז שצרבנו ומערבבים, צולים כדקה נוספת
מוציאים את המחבת לקידמת הטאבון, עושים שקעים בשקשוקה עם כף ע"מ שנוכל לשים את החלמונים
מכבים את הלהבה בטאבון וצולים כמה דקות נוספות עד לדרגה הרצויה של החלמונים