בעזרת מטרפה טורפים בקערה גדולה את השמנת חמוצה עד למרקם חלק
מוסיפים את שאר החומרים וטורפים למסה אחידה
פורסים חיתול במסננת כששולי החיתול נופלים מעל שולי המסננת. שופכים את התכולה אל מרכז החיתול, אוספים את קצותיו, מהדקים היטב סביב כדור השמנת שבפנים וקושרים קשר הדוק בראש הכדור
קושרים את קצוות החיתול מעל ברז הכיור (מכיוון שנוטפים נוזלים מהחיתול), בקיץ מומלץ לעשות זאת במקרר
כעבור 24 שעות או פחות זרם הטפטוף נחלש או נפסק כדור הגבינה שנוצר נהפך למרקם יבש ומוצק יותר
